امروزه نان صنعتی در تنوع شکلی فراوان تولید و مورد استفاده قرار می‌گیرد که از آن جمله می‌توان به نان مسطح، نان تست، نان حجیم، نان های رول و نان های فراسودمند(غنی سازی با ویتامین ها و مواد معدنی و پروبیوتیکها) اشاره کرد. همچنین با ترکیب چند غله می توان فرمولاسیون متفاوتی نیز ارائه داد. هرکدام از این نان‌ها به لحاظ نوع آرد مورد استفاده، میزان مخمرها و همچنین فرایند پخت نسبت به همدیگر متفاوت هستند. با توجه به فرمولاسیون متفاوت ذکر شده در بالا و با وجود خط تولید تمام اتوماتیک مکاترم فرانسه و فرهای پخت ایستاده در این پروژه به دنبال توسعه سبد محصولات نان می باشیم به صورتی که هزینه زیادی بابت راه اندازی خطوط جدید ایجاد ننماید و با اندکی تغییر در فرمولاسیون و در خط تولید بتوان آن ها را تولید نمود.