تولید و مصرف بیش از ‮‭1200‬ نوع کالباس و همبرگردر بسیاری از جوامع مانند ایران بسیار رایج گردیده است. طبق تحقیقات صورت گرفته توسط محققین صنایع غذایی اروپایی گوشت های فرآوری شده با نیترات، فسفات و نمک موجود در این محصولات عامل مهمی در ایجاد انواع بیماریها مانند سرطان، پوکی استخوان و فشار خون می باشند. استفاده از مواد جایگزین مانند میوه جات، حبوبات و سبزیجات دربرخی کشورها مانند انگلیس و ایرلند رایج است. در ایران نیز می توان از خرما که میوه ای مغذی و ارزشمند است بجای جایگزین بخشی از گوشت قرمز در تولید کالباس و همبرگر استفاده نمود تا هم از اثرات غیر مفید آن کاست و هم اثرات مفید خرما به آن افزوده گردد. این محصولات غذایی بیشتر برای جیره غذایی نظامی ها وکوهنوردان که نیاز به غذای مقوی و در عین حال کم حجم دارند و همین طور در زمان وقوع بلایای طبیعی که امکان توزیع غذای گرم وجود ندارد بسیار مفید می باشد.‬‬ باتوجه به اینکه این شرکت در منطقه جنوب کشور (شهرستان آبادان) دارای خط بسته بندی خرما بوده و درنتیجه ماده اولیه مورد نیاز به ویژه خرمای استعمران به وفور موجود است این پروژه در راستای فرآوری خرما تعریف شده است. در این پروژه سه فرمولاسیون حاوی 100% کربوهیدرات و 50% کربوهیدرات- 50% پروتئین، 70% کربوهیدرات- 30% پروتئین پیشنهاد می گردد.